Свой первый ресторан в Южной Флориде, Masaharu Morimoto открыл в отеле Boca Raton Resort and Club, A Waldorf Astoria Resort, который находится севернее Майами, в городе Бока-Ратон. Второй же ресторан Morimoto открывается в только что отреставрированном историческом отеле Shelborne Wyndham Grand South Beach.

Как и в любой японской кухне, основой меню ресторана Morimoto будут свежие морепродукты - крабы, тунец, креветки,  стоит отметить, что в меню ресторана будет и такое необычное блюдо например, как пицца с тунцом.

До начала своей карьеры в ресторанном бизнесе Masaharu Morimoto был бейсболистом в главной лиги Японии, но травма плеча не позволила продолжить спортивную карьеру. Тогда Masaharu Morimoto начал изучать приготовление суши и других блюд японской кухни в своем родном городе Хиросима. В 24 года Morimoto открыл свой собственный ресторан, после нескольких успешных лет ресторан был продан и Morimoto уехал в США. В 1994 году Morimoto был приглашен в качестве шеф-повара в тогда еще первый ресторан знаменитой сети Nobu. Первый ресторан под своим именем Morimoto открыл в Филадельфии в 2001 году. Сегодня рестораны Morimoto работают в Нью-Йорке, Напе, Мауи, Чикаго и других городах США и мира.